تشمل سلسلة اللحوم الحمراء بجهة مراكش-آسفي حوالي 000 121 منتج، منتظمين في 25 تجمعا مهنيا لمربي الأغنام والماعز والمنضوية في إطار الجمعية الوطنية لمربي الأغنام والماعز(ANOC). تتولى الجهة إنتاج 10 % من الإنتاج الوطني للحوم الحمراء. وتضم 9 وحدات للتثمين بطاقة تحويلية تصل إلى 350 13 طن في السنة.