Forte d’une longue expérience dans le domaine de la production animale, la région Fès-Meknès regorge d’énormes potentialités en production de produits d’origine animale. Ainsi, la capacité de stockage pour cette filière a littéralement bondi, passant de 17 535 tonnes par an en 2008, à 22 946 tonnes par an en 2019. Dans le même sillage, la capacité de transformation s’est considérablement améliorée pour passer de 20 tonnes par an en 2008 à 196 tonnes par an en 2019.