Dans la région de Guelmim Oued Noun, la culture de l’olivier est localisée soit dans les oasis (en deuxième strate avec le palmier), soit dans les zones de montagne. L’ubiquité de cette culture dans la région est expliquée par le large pouvoir d’adaptabilité de l’olivier. Notons que, grâce au Plan Maroc Vert, la valorisation de l’huile d’olive s’est nettement améliorée au niveau de la région Guelmim Oued Noun suite notamment à la mise en place d’unités de trituration modernes d’une capacité de 90 T/an.