La région de l’Oriental se caractérise par la culture de l’olivier qui connaît un accroissement important en termes de superficie, et ce grâce à l’ambitieux programme d’extension et de développement de la filière oléicole mené dans le cadre du Plan Agricole Régional (PAR). La part de la production de la région de l’Oriental par rapport à la production oléicole nationale est estimée à 11%. La région de l’Oriental a connu également la construction et l’équipement de plusieurs unités de trituration et de conserves d’olives. La région dispose ainsi en total de 79 unités de trituration modernes et semi-modernes d’une capacité de valorisation estimé à 81 000 tonnes/an contre seulement 20 800 T/an en 2008.