La filière oléicole est une filière phare au niveau de la région Fès Meknès. La production de la filière de l’olivier au niveau de la région a connu, depuis 2008, une évolution particulièrement importante. Ainsi, sa surface irriguée est passée, de 29 680 hectares en 2008, à 48 000 hectares en 2019. La capacité de trituration a bondi à 1,29 million de tonnes par an en 2019, alors qu’elle se situait à seulement 1,03 million en 2008.