بفضل التنوع الكبير لمنظوماتها البيئية، تتميز جهة مراكش -آسفي بثراء كبير من حيث المنتوجات المحلية. وعرفت هذه المنتوجات تطورا مهما في سياق تنفيذ مخطط المغرب الأخضر، سواء من حيث التثمين أو التسويق أو الجودة. ويشكل قطاع المنتوجات المحلية رافعة فعلية من أجل الإدماج والتنمية وخلق فرص الشغل بالوسط القروي على مستوى الجهة.
تتوفر الجهة على ثمانية منتوجات محلية أساسية، وهي:
يشغل شجر الأركان مساحة 800 140 هكتار، ويعتبر من أكثر المنتوجات المحلية أهمية على صعيد الجهة، وهو مرمز بالبيان الجغرافي المحمي. تتوفر جهة مراكش-آسفي على 58 وحدة تثمين مسيرة من طرف تعاونيات نشطة في مجال تسويق المنتوج.
يغطي إنتاج زيت الزيتون تيوت الشياضمة مساحة 100 هكتار، وهي مرمزة بعلامة تسمية المنشـأ، وتتوفر المنطقة على وحدة تثمين زيت زيتون تيوت الشياضمة مسيرة من طرف تعاونية.
يمتد إنتاجها على مساحة 500 8 هكتار، منها 500 3 هكتار من الأغراس الحديثة. ويتم تثمين هذه الزيوت على مستوى 4 وحدات تثمين مسيرة من طرف تعاونيات وتتوفر على ترميز البيان الجغرافي المحمي.
تتوفر المنطقة المخصصة لزراعتها على علامة تسمية المنشأ المحمية، وتمتد على مساحة 800 3 هكتار. ويعصر زيتون أغمات إيلان على مستوى وحدة تثمين واحدة تسيرها تعاونية.
بلغت المساحات المزروعة بكمون الرحامنة 000 3 هكتار، وتتولى وحدة تثمين واحدة عمليات التثمين والتسويق. تم ترميز كمون الرحامنة بعلامة البيان الجغرافي المحمي.
تشتهر آسفي بالجودة العالية لكبارها، والذي يزرع على مساحة 000 7 هكتار، وتسوقه وحدتين للتثمين. وتم ترميز هذا المنتوج المحلي بعلامة البيان الجغرافي المحمي.
حصل جوز حوز الأطلس على ترميز البيان الجغرافي المحمي و تمتد زراعته على 400 2 هكتار. وتقوم بتثمينه ثلاث وحداث للتثمين على صعيد المنطقة.
تغطي بساتين غرس تفاح الحوز مساحة 600 1 هكتار. ويجري تثمينه في إطار 4 وحدات تثمين تسيرها تعاونيات ويتمتع بالبيان الجغرافي المحمي.
مكن مشروع تأهيل الجمعيات العاملة في مجال المنتوجات المحلية (2008-2019) من تعبئة استثمارات ناهزت 21 مليون درهم. فيما بلغ عدد مشاريع الفلاحة التضامنية (الدعامة الثانية)، المتعلقة بالمنتوجات المحلية، والتي تم إنجازها، 17 مشروعا باستثمار إجمالي ناهز 300 مليون درهم. واستفاد من هذين البرنامجين أزيد من 800 25 فلاح، ومكنا من مواكبة 93 تعاونية فلاحية، وقد مكنا من إنشاء 19 وحدة للتثمين. وتوج تنفيذ البرنامجين بترميز 8 منتوجات رائدة على صعيد الجهة.
بفضل ذلك، شهد قطاع االمنتوجات المحلية تطورا حقيقيا. فقد ارتفع عدد التنظيمات المهنية من 78 تنظيما يضم 820 1 منخرطا في 2008 إلى 387 تنظيما يصل عدد المنخرطين فيها إلى 350 7 في 2019. أما عدد وحدات التثمين المسيرة من طرف تعاونيات، فارتفع من 70 وحدة في 2008 إلى 111 وحدة في 2019، بطاقة إنتاجية تناهز 000 17 طن في السنة.