تعتبر سلسلة الزيتون بجهة فاس-مكناس سلسلة رائدة، عرف إنتاجها تطورا كبيرا منذ سنة 2008. فقد ارتفعت مساحاتها المسقية من 680 29 هكتار سنة 2008 إلى 000 48 هكتار سنة 2019. وارتفعت الطاقة الانتاجية لمعاصر الزيتون إلى 1,29 مليون طن في 2019، بينما لم تكن تتجاوز 1,03 مليون طن في 2008.