بمساهمة تناهز 522 مليون لتر من الحليب (أي 15% من إنتاج الحليب على الصعيد الوطني)، تعتبر جهة الرباط - سلا -القنيطرة واحدة من أهم مناطق إنتاج الحليب بالمملكة. وترجع أهمية هذه السلسلة الإنتاجية إلى الموقع الجغرافي للجهة وإمكانياتها من حيث الموارد المائية والعلفية المتنوعة والمتاحة على مدار السنة (000 120 هكتار من الموارد العلفية)، إضافة إلى تكثيف عملية التلقيح الاصطناعي، وأهمية شبكة جمع الحليب التي تتكون من حوالي 300 مركز تجميع للحليب، ثم إلى النسيج التنظيمي للسلسلة.
في نفس السياق، ارتفعت القدرة الإنتاجية لوحدات التحويل المُنْشَأة في الجهة من 160 ألف طن في السنة خلال 2008، إلى 180 ألف طن في السنة خلال 2019. وبلغ الإنتاج المصنع انطلاقا من الحليب المنتج في الجهة 190 مليون لتر سنة 2019، والتي تم تحويلها على مستوى الوحدات المتواجدة بالجهة وكذا على مستوى وحدات أخرى متواجدة خارج الجهة.