تعد سلسلة الزيتون أهم سلسلة إنتاجية للأشجار المثمرة بجهة مراكش-آسفي. وتتوفر السلسلة على حوالي 20 وحدة تثمين عصرية حديثة الإنشاء بسعة 360 6 طنا في اليوم.

بلغ معدل صادرات زيتون المائدة حوالي 000 45 طن، أي 64% من الصادرات الوطنية من هذا المنتوج، إضافة إلى تصدير الجهة لنحو 500 5 طن من زيت الزيتون أي 24% من الصادرات الوطنية.