توفر سلسلة اللحوم الحمراء بجهة الدار البيضاء-سطات 11% من مجموع الإنتاج الوطني، أي 563 175 طنا، بزيادة قدرها 48٪ مقارنة بسنة 2008. وتجدر الإشارة إلى أن تسمين العجول يعتبر نشاطا شائعا في هذه الجهة.

تعتمد سلسلة اللحوم الحمراء بهذه الجهة على بنية تحتية تضم 3 مجازر عصرية، و15 مجزرة محلية، و50 مذبحا قرويا، إضافة إلى 20 وحدة تقطيع و58 وحدة تحويل. وتبلغ طاقة التثمين والتحويل 000 150 طن في السنة.