La production en viandes rouges au niveau de la région de l’Oriental est estimée à 36 513 T, ce qui représente à peu près de 6% de la production nationale. L’effectif du cheptel ovin, bovin et caprin s’élève au sein de cette région à plus de 4 millions de têtes. La capacité de stockage, quant à elle, a atteint 4 632 T/an en 2019 contre seulement 3 891 T/an en 2008.