Avec une contribution en lait à l’échelle nationale de l’ordre d’environ 522 millions de litres (soit environ 15 % de la production laitière nationale), la région Rabat-Salé-Kénitra est considérée parmi les bassins laitiers les plus importants du Royaume. Cette importance de la filière est due à la situation géographique de la région et ses potentialités en ressources hydriques et alimentaires diversifiées et disponibles durant toute l’année (120 000 ha de ressources fourragères), à l’intensification de l’opération d’insémination artificielle, à l’importance du réseau de collecte du lait composé d’environ 300 centres de collecte et à son tissu organisationnel.

La capacité de transformation des unités installées dans la région est passée de 160 000 T/an en 2008 à 180 000 T/an en 2019. La production usinée s’élève à 190 millions de litres en 2019 par des unités au niveau de la région et d’autres en dehors de la région.