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La production de viandes rouges de la région de Casablanca-Settat représente 11% de la production nationale, soit 175 563 tonnes, soit une augmentation de 48% par rapport à 2008. Il faut souligner que l’engraissement des bovins dans la région est une activité courante.

La filière des viandes rouges est dotée d'une infrastructure composée de 3 abattoirs agrées, 15 abattoirs locaux et 50 tueries rurales, en plus de 20 unités de découpe et de 58 unités de transformation.

La Capacité de valorisation et transformation est de 150 000 tonnes/an.

Les indicateurs de réalisation

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