Ministère de l'Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement Rural et des Eaux et Forêts

Le secteur du lait permet la création de 460.000 emplois permanents et génère un chiffre d’affaires de 8 milliards de dirhams par an.

Les races locales représentent 45% du cheptel. 35 % est composé de races croisés. Les Races étrangères représentent quant à elles 20% du cheptel avec les races Holstein (pie-noire, pie-rouge), Frisonne pie noire, Montbéliarde, Fleckviech.

En amont du secteur, on dénombre 400 000 exploitations laitières (dont 100000 producteurs saisonniers). Les exploitations sont essentiellement localiées dans les bassins côtiers (Gharb, Doukkala, Chaouia, Souss massa). 82% des exploitations sont concentrées dans les zones irriguées en raison des potentialités de production (ressources fourragères).

En aval de la filière, on retrouve 1070 centres de collecte de lait et 82 usines laitières dont le secteur privé représente 70% .

13/02/2020

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