Ministère de l'Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement Rural et des Eaux et Forêts

Le cheptel marocain compte plus de 25 millions de têtes répartis entre Bovins (2.8 millions), Ovins (17.1 millions), Caprins (5.1 millions) et Camelins (0.18 millions). Le secteur crée chaque année 1,8 millions d’emplois et génère un chiffre d’affaires de 20 Milliards de dirhams par an.

La filière produit 425.000 tonnes de viandes rouges. Ce chiffre devrait atteindre 450.000 tonnes à l’horizon 2014.

Les races du cheptel marocain sont organisés comme suit :

Bovins : Oulmès Zaer, Brune de l’Atlas, Santa Gertrudis, Races importées (laitières, à viande) ;
Ovins : Timahdit, Sardi, Beni Guil, Boujaâd, D’man, Béni Hsen, Races de l’Atlas ;
Caprins : Races de montagne et des plateaux .

En aval du secteur, il existe 179 abattoirs municipaux, 674 tueries rurales, 12 unités de découpe et 35 unités de charcuterie.

Objectifs de développement de la filière dans le cadre du Plan Maroc Vert

1 - Filière bovine
- Augmentation de l’offre en volume et amélioration de la qualité : 310 000 T soit 9 kg/an/habitant à l’horizon 2020.
- Meilleure accessibilité (prix, distribution) élargie aux consommateurs marocains

2 - Filière ovine
- Faible augmentation de l’offre en volume et amélioration de la qualité pour les consommateurs : 200.000T soit 5kg/an/hab à l’horizon 2020.
- Augmentation des revenus des éleveurs (× 2-3).

Deux axes de développements ont été retenus dans le contrat programme Gouvernement-FIVIAR pour la période 2009-2014 : le développement de modèles de productivistes, de l’agrégation sociale et de la valorisation des viandes et l’amélioration des conditions cadres concernant l’identification du cheptel et traçabilité ; la promotion de la consommation et de la qualité ; la mise en œuvre de la réglementation régissant la filière viandes rouges et la mise à niveau de la réglementation des abattoirs (12 abattoirs à concéder et 8 privés intégrés).

13/02/2020

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